香菇雞蛋包子

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　一家人想吃素餡包子，用了家裏現有的材料香菇和雞蛋，小蔥調味，非常鮮，吃的很爽。

第一步：香菇摘洗幹淨。把香菇撕成小塊後用開水煮5分鍾。

第二步：煮好的香菇撈出過涼，攥出水分剁碎。

第三步：香菇收好，在加入剁好的小蔥碎。

第四步：雞蛋炒熟、炒散。

第五步：雞蛋收入菜盆中，同時放入適量的油，五香粉，蚝油，鹽。

第六步：拌勻成餡。

第七步：500g面粉放入5g 酵母和面，醒發40分鍾後揉勻。面要和的軟一點，500g面粉大約加入300g 的水。（先發面在做餡

第八步：分成小面劑子。

第九步：擀皮包入餡料。

第十步：做好包子

第十一步：入蒸鍋，水開後蒸15分鍾即可。

香菇雞蛋包子做法技巧/竅門/補充說明：

香菇我用的是鮮的，要先焯水煮8分熟在做餡，這樣比較容易消化吸收。

相關食材：雞蛋香菇

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