全麥葡萄幹排包

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　高筋粉與全麥粉搭配，既有高筋面粉的細膩和筋道，又有全麥的營養和粗糙口感，來點葡萄幹補償一下味道和口感。真不錯！

第一步：面粉、雞蛋、清水、酵母、白糖、鹽入面包桶內桶中，啓動和面程序

第二步：待面團光滑後，加入軟化切塊的黃油，繼續啓動和面程序

第三步：面團揉到能扯出大薄片即可

第四步：面團收圓，覆蓋一層保鮮膜，在桶中進行基礎發酵

第五步：待面團發至2·5倍大時，在面團頂端中間用手指蘸幹面粉戳洞，不回縮不塌陷，表示發酵成功

第六步：面團取出，置于案上，揉圓、排氣，用電子秤分成8等份，分別揉圓，保鮮膜覆蓋，松弛10分鍾

第七步：紅提幹提前清水洗淨，瀝幹水，切碎

第八步：取其中一個小面團，按扁，擀成長條狀，上鋪適量紅提幹

第九步：卷成長卷

第十步：其它面團依次處理，排在不粘烤盤內，覆蓋保鮮膜，進行二次發酵

第十一步：待到二倍大時，表面刷蛋液，撒白芝麻

第十二步：入預熱好的烤箱中，200度，18分鍾左右

第十三步：出爐，晾架上晾涼

第十四步：手撕食用

第十五步：很筋道

第十六步：拉絲效果也很好

全麥葡萄幹排包做法技巧/竅門/補充說明：

沒有面包機，用手揉也可以喲，只要能拉出大薄片即可，不一定非要手套膜，這樣更能吃出全麥略微粗糙的口感來；請根據自家使用的面粉來決定清水量。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：葡萄葡萄幹

相關菜譜：: 杏仁葡萄幹餅幹的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 葡萄幹可可軟歐的做法; 面包機版葡萄幹牛奶吐司（中種法）的做法; 葡萄幹小蛋糕的做法; 自釀葡萄酒的做法; 葡萄幹面包卷的做法; 葡萄幹多谷面包的做法; 傳統英式點心-葡萄司康的做法; 葡萄幹餅幹的做法; 椰蓉葡萄幹低糖蛋糕的做法; 自製葡萄酒的做法; 葡萄幹饅頭卷的做法; 葡萄幹司康小面包的做法; 奶香葡萄幹冰淇淋的做法; 葡萄汁浸山藥的做法; 酸奶葡萄幹低脂雪糕的做法