可麗餅

菜式簡介
　　可麗餅(Crepes)是源起于法國布列塔尼省(Brittany),據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因爲布列塔尼是個石頭城鎮，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的面粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，後來這薄薄煎餅成了當地的主食，如今卻成爲布列塔尼最具代表性的特色美食。傳統可麗餅的製作方式，早期是先用柴火在陶土製的大圓盤上烤熱，倒入面粉糊于盤上烤出薄薄起士味濃郁的可麗餅，後來烹調器具進步，改用鐵製的平瓦板，到現代，已有現成的可麗餅機和專用的可麗粉即可以製作出好吃的可麗餅了，用平底鍋和電餅铛也可以做。
　　 可麗餅可以根據自己的口味，做成奶油的，巧克力的，水果的，或者是加火腿臘腸的，今天我做的是水果的，女兒不愛吃淡奶油，中間加了點酸奶，非常美味。