＃ACA烘焙明星大賽＃雞蛋可麗餅漢堡

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　自己在家做漢堡包，可以就地取材，美味隨手創造。
　　做千層的時候多攤出些可麗餅，百變的可麗餅食譜能滿足一次次的味蕾需要。
　　很有味道的一款漢堡，還可以添加你自己喜歡的任何材料，不過就這幾樣味道已經過夠棒的了。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝烤; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 高筋面粉300克; 全蛋液75克; 牛奶125克; 玉米油30克; 糖45克; 鹽3克; 酵母3克

輔助料: 洋蔥1個; 可麗餅2張; 雞蛋2個

＃ACA烘焙明星大賽＃雞蛋可麗餅漢堡的做法步驟

第一步：漢堡胚的所有材料放入面包桶內，當然是先放液體材料，後放固體材料了，啓動面包機的發面程序，90分鍾後面發好。

第二步：取出面團排氣松弛，直接分成均勻的9等份，滾圓放入烤盤二次發酵。

第三步：二次發酵2倍大，刷上一層蛋液，撒點芝麻。

第四步：放入預熱好的烤箱內，中層，上下火，180度，20分鍾，中間注意觀色及時加蓋錫紙，烤好的漢堡胚晾涼密封保存，隨用隨取，就是直接吃也美味

第五步：可麗餅備好，雞蛋，洋蔥

第六步：洋蔥切碎和打散的雞蛋一起攪拌均勻

第七步：平底勺放油，倒入雞蛋液煎成餅狀，要比自己用的可麗餅大一圈

第八步：蛋液微微凝固就放一張餅在蛋液上面

第九步：兩面翻動把蛋液煎熟，可麗餅表面上色即可取出

第十步：煎好的蛋餅切成四瓣

第十一步：取一個漢堡胚，攔腰切成兩半，底半部上方一張蛋餅

第十二步：放一葉生菜，塗上番茄沙司

第十三步：在放一張餅

第十四步：蓋上另一半漢堡胚，組合好，大功告成，味道非常好

＃ACA烘焙明星大賽＃雞蛋可麗餅漢堡做法技巧/竅門/補充說明：

看起來步驟多，但做起來一點不麻煩，漢堡胚可以提前烤好，可麗餅做千層的時候多做出幾張，冰箱冷藏或冷凍，這樣，想吃的時候分分鍾就可以。
千層可麗餅的配料：低筋面粉100克，黃油30克，牛奶250克，糖20克。雞蛋2個。做法：黃油融化加入雞蛋攪打均勻，在加入牛奶和面粉攪打勻。可以動打電動打蛋器低速攪打，打勻後過篩成細膩滑順的面糊。用平底小煎鍋來攤餅。用勺子舀面糊倒入鍋內晃勻，薄薄一層。整個餅皮中間起泡就可以出鍋。這些材料的能做6寸的小餅大約18到20個，可以做一個千層，剩余的就可以留作美食啦~~

菜譜標簽：兒童烘焙早餐

相關食材：雞蛋

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