雞蛋腸粉
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 粘米粉適量
- 木薯粉適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 生菜碎適量
- 調味料
- 醬油適量
- 麻油適量
雞蛋腸粉的做法步驟
第一步：主料
第二步：粘米粉和木薯粉混合，加入2倍左右的水，攪拌成米漿（攪拌的越細膩越好）
第三步：披薩盤抹一層薄薄的油備用
第四步：鍋裏燒開水，將抹好油的披薩盤放到蒸架上
第五步：舀一勺米漿倒入披薩盤，不要太多，剛鋪滿盤底就行
第六步：大火蒸一分鍾左右，打入雞蛋，弄散，均勻鋪滿盤子
第七步：再大火蒸一分鍾左右，等雞蛋都熟了，撒入生菜碎
第八步：將蒸好的腸粉慢慢卷起
第九步：卷好後切段，淋入醬油和麻油就可以了
雞蛋腸粉做法技巧/竅門/補充說明：
1·因爲沒有腸粉店的那種專業工具，所以用披薩盤做的，也可以用那種平底的不鏽鋼盤子， 或導熱性強的盤子。
2·米漿一次不要倒太多，薄薄一層剛鋪滿盤底就行，倒太多腸粉會很厚，口感不好，而且很難熟
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