少女心爆棚的可麗餅做法

美食達人@阿婷??

菜式簡介
　　可麗餅，是一種軟軟的薄薄的煎餅。比起山東煎餅，可麗餅更柔和一些，可愛一些。
　　可麗餅(Crepes)是源起于法國布列塔尼省(Brittany)，是很普遍很著名的特色小吃。
　　如今中國廣泛流行可麗餅，接下來演義兩種可麗餅吃法。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 低筋面粉110克; 牛奶300克

輔助料: 黃油20克; 雞蛋2個; 糖30克

少女心爆棚的可麗餅做法的做法步驟

第一步：碗裏放雞蛋，白糖、鹽，攪拌均勻

第二步：篩入低筋面粉，拌勻

第三步：黃油放小鍋，大火加熱

第四步：黃油加熱至融化，變成黃褐色，關火，放在濕布上降溫

第五步：降溫後的黃油，徐徐加入面糊，邊加邊攪拌

第六步：徐徐加入牛奶，邊加邊攪拌，製成可麗餅面糊

第七步：鍋燒熱，擦去製作面糊時的黃油，擦幹淨

第八步：小火，舀一勺面糊，迅速轉均勻

第九步：餅邊微微卷起，

第十步：兩面都烙成金黃色出鍋，晾涼

第十一步：可麗餅第一吃取一張油紙，鋪上可麗餅一張或是兩張

第十二步：擠上打發的淡奶油，撒上水果、果仁、巧克力等

第十三步：卷起餅，再用油紙包起

第十四步：可麗餅第二吃取一張可麗餅，擠上沙拉醬、蛋黃醬

第十五步：鋪一個煎好的荷包蛋，再次擠上沙拉醬、蛋黃醬

第十六步：最後再鋪上一張可麗餅，再擠上沙拉醬、蛋黃醬，表面撒個木魚花啦，海苔啦

少女心爆棚的可麗餅做法做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡嫩一點點，就縮短烙至時間；喜歡焦燦燦感覺的，烙至時間就稍微長一點；
花樣吃法1中，可以將打發的淡奶油替換成冰淇淋，水果，果仁，巧克力，隨喜好投入；
花樣吃法2中，可夾蔬菜、腸、蛋，表面可灑木魚花，撒滿滿的。
花樣吃法2中，第一幅圖的左上角，有兩只小袋子，特意拍進去的，是沒有裱花袋時擠醬料的好方法。只需一小塊保鮮膜，在中間舀上醬，保鮮膜收口，用牙簽或是針，尖銳的東西刺破底部，形成一個細小的洞洞，這樣可以代替裱花帶哦，效果很不錯的，看圖就知道了，省錢又簡便，還不會造成食材浪費！

菜譜標簽：下午茶小吃西餐

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