肉餡做法
菜式簡介
簡單的方法，做出好吃的餡兒。可以輕松做包子、餃子、餡餅、肉餅…… 肉丸子也不錯吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉適量
- 蔥3個
- 姜1塊
- 花椒粒適量
- 大料2-3個
- 油適量
- 香油適量
- 輔助料
- 海鮮醬油1湯勺
- 鹽適量
- 花椒粉少量
肉餡做法的做法步驟
第一步：牛肉、豬肉、各種肉類，肥瘦肉按個人喜好，手工剁肉餡兒是最好吃的了，又懶又沒那刀工的只能用料理機或是買的時候就攪好了；
第二步：蔥切滾刀塊兒，姜切片，大料2-3個，花椒一小把；
第三步：倒適量的油把准備好的蔥、姜、大料、花椒放進鍋裏，中火燒至開鍋，調中小火；
第四步：時不時的攪一下，讓每個蔥燒的均勻；
第五步：蔥炸透了，用最細漏勺接著把熱油澆在肉和蔥末上；
第六步：香噴噴的蔥香味撲鼻；
第七步：迅速攪拌一下，從始至終要一個方向攪拌；
第八步：放少量花椒粉、海鮮醬油、鹽、香油繼續攪拌均勻，再加些水肉餡兒會更嫩；
第九步：成了！
肉餡做法做法技巧/竅門/補充說明：
有了這肉餡兒，想吃什麼青菜都可以加進去，比如白菜，切碎後撒點鹽，過三五分鍾把水擠幹，和肉餡一起攪拌就可以了。
菜譜標簽：懶人食譜
相關食材：肉餡