榛蘑豬肉餡餃子

美食達人@Qiuyue0815

菜式簡介
　　（百度）榛蘑一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。主要分布在黑龍江山區林區。被人們稱爲"山珍"、"東北第四寶"。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不饑、延年輕身等作用。
　　榛蘑多用來炖雞湯食用，今天用來包餃子吃也別有風味。

第一步：准備食材

第二步：肉餡放入醬油、料酒、橄榄油、生姜末腌製；榛蘑溫水泡發洗淨（若是新鮮的榛蘑就焯一下水）。

第三步：把榛蘑切碎；放入蔥碎、花椒或五香粉、食用油和一起。

第四步：拌勻

第五步：餃子皮是事先買好的，把和好的肉餡放入餃子皮，對折捏緊或用包餃子器包好。

第六步：這是包好的一部分

第七步：水開放一點鹽，把餃子煮進去，用勺子輕輕的推動防止沾鍋，至到餃子全部浮起。中途用冷水點上兩三次水，並用勺子推動，煮熟即可。

榛蘑豬肉餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：

煮餃子時往水裏放一點點鹽；餡也可以配一些黑目耳。

相關食材：豬肉肉餡榛蘑

相關菜譜：: 洋蔥豬肉餡鍋貼的做法; 芹菜豬肉餡餃子的做法; 胡蘿蔔雪菜豬肉餡餃子的做法; 用料理機做蘑菇豬肉餡的做法; 【每日新品】豆角豬肉餡水餃的做法; 除夕餃子之白菜豬肉餡的做法; 韭菜豬肉餡餅的做法; 酸菜豬肉餡餃子的做法; 沙蔥豬肉餡水餃的做法; 芹菜豬肉餡水餃的做法; 蘿蔔絲豬肉餡餅的做法[圖解]; 酸菜豬肉餡餅的做法