年夜菜幹煎帶魚??（不腥少油）幹炸帶魚做法簡單??宴客菜
菜式簡介
幹煎帶魚
做法簡單，
幾味兒常用配料（白胡椒粉，料酒，蔥姜，去魚皮）都起到去腥作用。
腌製入味，無需面粉雞蛋澱粉等挂糊，不粘平底鍋少許油，兩面煎金黃即可，這種做法吃出了小時候的回憶??。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚3條
- 輔助料
- 蔥2段
- 姜3片
年夜菜幹煎帶魚??（不腥少油）幹炸帶魚做法簡單??宴客菜的做法步驟
第一步：帶魚三條，去頭去尾，去除內髒，清洗幹淨。
第二步：剪掉側邊多余的邊，把魚皮輕輕刮掉。
第三步：帶魚切段，放蔥姜，料酒，白胡椒粉，鹽，混合均勻，腌製1個小時左右。
第四步：煎炸之前用廚房紙巾吸除多余的汁水，防止煎的時候濺油。
第五步：平底不粘鍋放少許油，油溫6-7成熱下鍋，不要翻動，等一面上色後再翻面，這樣帶魚不容易碎。
第六步：全程中火，兩面煎炸金黃色，關火撈出來控油。
第七步：帶魚擺盤，撒少許孜然和辣椒粉，熟白芝麻裝飾，煎炸帶魚製作完成，做法簡單，越吃越香，味道超贊。
第八步：要過年了，希望大家平安喜樂，年年有魚。
年夜菜幹煎帶魚??（不腥少油）幹炸帶魚做法簡單??宴客菜做法技巧/竅門/補充說明：
1·煎帶魚建議直接用不粘鍋，好操作，事半功倍。
2·煎魚的時候，把魚放進去一定不要過早翻動，魚肉容易碎，等一面完全上色定型後再翻動！
3·煎帶魚之前用廚房用紙把魚表面水分輕輕吸一下，防止油澎出來，燒傷，切記！！！！
相關食材：帶魚