糖醋帶魚

菜式簡介
　　帶魚爲高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。帶魚外層的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱爲“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪，含有不飽和脂肪酸、卵磷脂和6—硫代鳥嘌呤物質。