雞蛋布丁的做法

第一步：材料：雞蛋三個、牛奶250g、白砂糖15g

第二步：先備好白砂糖約15克，可根據各人口味增減；三個雞蛋打散，直到拿起打蛋器不挂絲爲止。

第三步： 然後用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個步驟是爲了讓布丁口感更細滑。

第四步：將白砂糖倒入牛奶中，用小火加熱牛奶並攪拌，或者用微波爐加熱，但是溫度不能太高，不燙手爲准，主要目的就是把糖融化。

第五步：把加了糖的牛奶分幾次倒入篩好的蛋液，充分攪拌均勻，布丁液就算備好了。

第六步：把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然後用保鮮膜包好瓶口，目的是爲了讓布丁更嫩。

第七步：最後，鍋裏放水，燒開後放入蒸格，然後將裝好的布丁放在蒸格上，蒸的過程中用筷子把鍋蓋擱起，不要密閉，以防蒸汽溫度太高，蒸15分鍾即可出鍋。