啤酒鹵雞蛋
菜式簡介
我家小朋友不愛吃白水煮蛋，這個毛病，隨我。我打小就不愛吃雞蛋，雖然我的童年，貌似只有在生病或端午節時才會吃上煮雞蛋。
前段時間老公的朋友送來了一箱整整十斤雞蛋，就我家光烤烤蛋糕，炒個菜的消耗，能力實在有限。那天在單位隨手翻了本雜志，看到上面有位朋友介紹的啤酒蛋做法，想到家中還有大半箱快要過期的啤酒，正好，兩樣一起消滅，哈哈。
鹵好的蛋，色澤紅潤，蛋白很有質感，小朋友連吃了三個，攔都攔不住，壞了，營養過剩了！
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝鹵
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋10個
- 輔助料
- 啤酒330ML
- 生抽10ML
- 老抽10ML
- 糖20克
- 鹽適量
啤酒鹵雞蛋的做法步驟
第一步：雞蛋清洗淨外皮，冷水入鍋，加少許鹽，大火煮開後三分鍾關火，悶五分鍾出鍋過冷水。
第二步：剝掉外殼。
第三步：准備啤酒、生抽、老抽、糖。
第四步：用刀在雞蛋上豎著劃幾刀，每刀間隔一點，我劃了四五刀的樣子。
第五步：將啤酒、生抽、老抽、糖一起放入鍋中，大火煮開。
第六步：煮時不要蓋蓋子，以免啤酒外溢。
第七步：經常翻動一下雞蛋，使其均勻著色。
第八步：轉小火直至湯汁完全收盡即可。
第九步：放涼後食用味道更贊。
啤酒鹵雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、各人口味不同，如果喜歡甜一點，可多放點糖，如果喜歡鹹一點，可多放點生抽，或加點鹽。
2、最後收汁時一定要注意，小火，勤翻動，以免糊鍋。
3、吃不完的鹵蛋可放進保鮮盒入冰箱保存。
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