韭菜雞蛋煎餅
菜式簡介
最近總看到美食天下的朋友們上傳自己做的各式各樣的餅，看得我心裏癢癢~嘴也饞了！想吃~還是自己動手吧，呵呵~剛好家裏有新鮮韭菜派上用場啦，這次用不一樣的方法做這款傳統的——韭菜雞蛋煎餅~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 韭菜100克
- 雞蛋3個
- 蝦皮1把
- 熱水100克
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 花生油適量
韭菜雞蛋煎餅的做法步驟
第一步：面粉加入盆中，到熱水，和成面團備用。
第二步：洗好的韭菜切成碎末，和蝦皮一起倒入雞蛋中，撒入鹽和雞精，攪拌均勻。
第三步：將面團分成四等分（兩張餅的用量）。
第四步：將其中兩個均勻擀成薄餅。
第五步：找一個略微有點深度的圓盤，將一個薄餅放入。
第六步：將一半的餡料倒入餅中央。
第七步：把擀好的另一個薄餅平整得蓋在上面，沿邊緣捏好，免得露餡哦~
第八步：平底鍋中倒入少許油，6成熱時，放入餅坯。
第九步：中火煎至一面上色，翻個煎另一面，當餅有鼓起現象，且兩面都均勻上色時即熟。
第十步：切好裝入盤中，就可以吃啦~
答配菜譜：韭菜與雞蛋的做法