小汽車生日蛋糕

第一步：先來做戚風蛋糕：牛奶和玉米油同入一盆，混合均勻

第二步：提前將蛋白、蛋黃分離，將蛋黃入牛奶玉米油混合液中，攪打均勻

第三步：分三次篩入低筋面粉，每次混合好再篩入下一次面粉

第四步：混合好的蛋黃糊，備用

第五步：蛋清入無油無水的打蛋盆中

第六步：細砂糖分三次加入蛋清中，分別是打出粗泡後，打出細膩的泡狀時，打出清晰紋路時，直到打蛋器有阻力感，提起打蛋器頭，蛋白呈短小的直角時即可，此爲蛋白糊

第七步：先取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中，翻拌均勻後，再取另外三分之一蛋白糊入蛋黃糊中，繼續翻拌均勻

第八步：將翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中，翻拌均勻，呈細膩光滑的蛋糕糊

第九步：將蛋糕糊倒入8寸圓模中，輕輕震幾下，震出大的氣泡

第十步：入預熱好的烤箱中，共50分鍾，先140度30分鍾，再170度20分鍾，如果表面上色太重，可蓋上一層錫紙

第十一步：烤好的蛋糕表面有裂紋也不要緊

第十二步：倒扣在晾架上，徹底晾涼後再脫模

第十三步：現在來做海綿蛋糕：三個雞蛋入無油無水的盆中，加入白糖

第十四步：用電動打蛋器中速打發蛋液，蛋液發白，體積明顯變大，提起打蛋器頭，蛋液落下，痕迹不輕易消失

第十五步：分三次篩入低筋面粉，每次都要將面粉與蛋糊充分攪拌均勻後再加入下一次的面粉

第十六步：玉米油和牛奶同入一小盆，混合均勻

第十七步：用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中，攪拌均勻，無油水分離狀態

第十八步：將小盆混合面糊倒回到大盆中

第十九步：混合均勻，注意手法要輕，否則消泡嚴重

第二十步：方形模具提前在內側四壁抹一層黃油，再撒一層幹面粉，底部鋪一層油紙，這樣利于脫模

第二十一步：蛋糕糊入模具中，輕震出蛋糕糊中的大氣泡

第二十二步：入預熱好的烤箱中，160度，35分鍾左右

第二十三步：烤好的蛋糕直接脫模，倒扣在晾架上，將底部的油紙撕開，再重新蓋在蛋糕上

第二十四步：8寸戚風蛋糕徹底涼後，脫模，目測一下，分成四等份，將兩邊帶弧形的部位切下來，擺在中間當車棚，調整寬度和長度，切去多余的部分

第二十五步：將所用的蛋糕擺一起，調整位置和造型

第二十六步：淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小時後再使用。先倒300克淡奶油在盆中，30克白糖倒入

第二十七步：打蛋器中速打發奶油，出現明顯紋路，且不流動狀態即可

第二十八步：先將底托的海綿方形蛋糕四周及上面均勻抹上奶油，再將小車車體蛋糕擺好位置

第二十九步：車體頂部抹奶油

第三十步：將車棚擺好，並車體周身均勻抹好奶油，即使不光滑也不要太介意喲，後期會通過裱花遮掩住不完美

第三十一步：將剩余的一些奶油入裱花袋中，在玻璃部位抹出花紋來

第三十二步：再另外倒些淡奶油，倒適量色素，分別調出黃色、綠色，紅色，對小汽車及底托進行裝飾，車輪就用奧利奧餅幹來代替了

第三十三步：取適量的巧克力醬，入裱花袋中

第三十四步：勾勒出玻璃、燈的輪廓，再進行細節上的裝飾

第三十五步：小汽車蛋糕做好了，第一次做，雖不完美，但還挺滿意的

第三十六步：車牌007號，希望大侄子在學習上能更加細心些

第三十七步：再來一張