清蒸多寶魚

美食達人@聚味軒～W

菜式簡介
　　魚，寓意年年有余，可謂是團圓飯上的主力軍啊～然而住在海邊的我們，餐桌上也少不了它的身影！學會蒸魚可是我接觸烹饪做的第一道菜，經過幾年來不斷摸索，這道家常菜也成爲俺家的宴客菜。客人嘗了都連連稱好，對女性朋友來說，多吃魚肉，瘦身子又潤膚，動起來吧～

第一步：買回來的新鮮多寶魚去鰓，輕刮魚表去除粘液後洗淨，並在魚表面劃上幾刀

第二步：將青蔥、紅辣椒、生姜洗淨後切絲備用

第三步：撒上一點鹽

第四步：蒸鍋加入水並放入蒸架，待水蒸汽開始冒出，將魚置在蒸架上

第五步：蓋上鍋蓋大火蒸十五分鍾

第六步：用夾子取出

第七步：另起一鍋熱油

第八步：將備好的蔥絲、紅辣椒絲、姜絲均勻鋪在魚上，調入3勺蒸魚豉油

第九步：再將熱油淋在其上即可

相關食材：多寶魚

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