紅燒多寶魚
菜式簡介
多寶魚皮下和鳍邊含有豐富的膠質，頭部及尾鳍均較小，鳍條爲軟骨；體內無小骨亂刺，內髒團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 多寶魚1條
- 輔助料
- 肥豬肉10克
- 調味料
- 蔥10克
- 姜5克
- 白砂糖5克
- 醬油10ML
- 美極鮮5ML
- 醋10ML
- 白酒5ML
- 清水150ML
- 花生油25ML
- 鹽3克
- 蒜5克
紅燒多寶魚的做法步驟
第一步：多寶魚去除內髒洗淨。
第二步：在魚身上劃幾刀。
第三步：蔥切斷，姜、蒜切片。
第四步：肥豬肉切成細條。
第五步：熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。
第六步：再放入多寶魚。
第七步：兩面都煎一下。
第八步：再加入蔥姜蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻。
第九步：大火燒開。
第十步：蓋蓋轉小火燒7分鍾，再轉大火收汁關火。
第十一步：盛盤，一道美味的紅燒多寶魚就做好了。
紅燒多寶魚做法技巧/竅門/補充說明：
1，燒魚時適當加一些肥豬肉燒製開一起到增香的作用。
2，加入白酒可以去腥提鮮。
3，不要加味精。
相關食材：多寶魚