孜然烤多寶魚

菜式簡介
　　今天是清明節小長假的第一天，天氣不給力，一會晴一會陰，還特冷，都零下了。原來的計劃都被打亂了，只好窩在家裏，畢竟是假期，那就做點好吃的吧，看看還有多寶魚，好久沒吃燒烤類的了，就烤吧。
　　多寶魚屬于鲽形目鲆科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。
　　 挑選魚眼清澈的，魚鰓鮮紅的，魚肉應該是堅實有彈性的，而不應是綿軟的。
　　 多寶魚皮下和鳍邊含有豐富的膠質，頭部及尾鳍均較小，鳍條爲軟骨；體內無小骨亂刺，內髒團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。