冰糖蒸梨

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菜式簡介
　　冰糖能補中益氣，和胃潤肺，可用于對咳嗽多痰的治療。
　　冰糖蒸梨，是廣爲流傳的食療甜品，有祛痰止咳，潤肺生津之用。梨皮有清心潤肺，降火生津的作用，一般建議連皮共蒸。不過，印象中似乎連皮蒸會更加清火，或許對于肺燥咳嗽會更好。而對于無太多熱象者，大概去皮更佳吧？是以去皮蒸之。全憑一點模糊印象亂整，不管那麼多了。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 梨1個; 冰糖20克

冰糖蒸梨的做法步驟

第一步：用料

第二步：梨削去上半部皮，橫切一刀，去掉頂蓋

第三步：挖去梨核

第四步：削去下半部的梨皮

第五步：放入冰糖

第六步：合上頂蓋，用牙簽固定

第七步：放入沸水鍋中蒸40分鍾左右，

第八步：梨肉蒸透，出鍋

第九步：揭去頂蓋，梨中裝滿汁液

第十步：稍涼食用

冰糖蒸梨做法技巧/竅門/補充說明：

先挖梨核再去皮，便于拿取。
梨皮也可以不去，連皮蒸食。
蒸製時間需根據梨的大小調整。

菜譜標簽：甜品

相關食材：梨冰糖

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