#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#仿真雪梨饅頭

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菜式簡介
　　這個仿真雪梨饅頭，用的是超細玉米面粉加面粉做出來的，玉米面含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣，鐵質較多，可防止高血壓，冠心病。玉米面屬于粗糧，口感上會比較紮實，因此做這個饅頭最好的選擇特細玉米面，如果包入豆沙餡的話，會更好吃！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉140克; 玉米面粉60克; 白砂糖15克; 酵母2克; 牛奶75克; 亞麻籽油10克; 蛋液26克

輔助料: 清水適量; 可可粉適量; 低筋面粉5克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#仿真雪梨饅頭的做法步驟

第一步：將主料裏的所有材料放入盆子內，先放牛奶，亞麻籽油，蛋液，白砂糖，再放入玉米面粉和中筋面粉，在面粉上放酵母。

第二步：攪拌成絮狀均勻一下。

第三步：揉成面團，蓋保鮮膜，發酵一個小時。

第四步：發酵好的面團取出排氣，分成8等份。

第五步：捏成梨形。

第六步：用筷子在上面戳一個坑。

第七步：做好的饅頭放蒸籠裏，靜置15分鍾。冷水上鍋蒸，上氣後蒸14分鍾左右，關火繼續焖3分鍾才揭蓋。

第八步：將低筋面粉，可可粉，清水弄成小面團，搓成細長條，放入烤盤內。

第九步：將搓好的細長條，進入烤箱170度8分鍾左右。

第十步：出爐~做好的細小長棍，插入饅頭上面的孔做梨柄。

第十一步：完成！成品圖。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#仿真雪梨饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1·配方裏牛奶可以換成水，面粉吸水量而定，面團要揉成稍硬面團，太軟的話易變形。
2·如果不想手工和面的話，可以換用面包機。選擇面包機的和面程序，默認十分鍾。和好的面團留在面包機在面包機桶上面蓋上一塊濕布，再蓋上面包機，發酵一個小時。
3·沒有亞麻籽油的可以換成玉米油等味道清淡的油。
4·個人喜愛可以包入豆沙餡或紫薯餡，口感非常好吃。

菜譜標簽：烘焙早餐面食

相關食材：梨

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