爸爸的味道：扁豆焖面

美食達人@風清雲淡的小雪

菜式簡介
　　　　記得小時候，爸爸最喜歡給我們在夏天裏做扁豆焖面，我們總是一碗接一碗的吃不夠。那個時候似乎冬天裏就很少見到夏季的蔬菜了，爸爸就在冬天給我們用蒜苔做焖面，味道也是一樣的贊哦。現在好了，一年四季各種蔬菜都應有盡有，這真是一件挺幸福的事情了。
　　　　後來結婚生子，我也學會了做豆角焖面，總會在吃到這熟悉味道的時候想到爸爸，想到爲我們操勞一生的父母。祝全天下所有的父母都身體安康，萬事如意！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豆王750克; 面條500克; 五花肉150克

輔助料: 鹽3克; 生抽3大匙; 老抽1小匙; 清水適量

爸爸的味道：扁豆焖面的做法步驟

第一步：豆角洗淨，把頭尾去掉，掰成寸段

第二步：五花肉切成片，放姜末和料酒腌製10分鍾。

第三步：將洗淨的豆角放在容器裏，用保鮮膜包好，送進微波爐高火加熱15分鍾。

第四步：熱鍋涼油狀態倒入腌製好的五花肉炒至肉變色。

第五步：倒入提前在微波爐裏蒸好的豆角，倒入老抽、生抽和鹽。然後倒入清水至剛好水位到菜的位置即可。

第六步：然後將面條放在豆角的上面，轉中小火加熱至水幹面熟，大約10分鍾左右。用鏟子將面和菜翻拌出鍋即可。

爸爸的味道：扁豆焖面做法技巧/竅門/補充說明：

豆角的種類很多，我比較喜歡豆王這個品種，很嫩很好吃。
提前用微波爐加熱是替代了將豆角在鍋裏煮熟的步驟，我感覺在微波爐加熱的方法，特別適合上班族。這樣的方法吃上香噴噴的扁豆焖面速度加快了不少哦~~

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食工作餐面條

相關食材：扁豆

養生食療：備孕

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