炒扁豆絲

美食達人@微笑雨（菱桐）

炒扁豆絲封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 扁豆250

輔助料: 油適量; 鹽適量; 醬油適量

炒扁豆絲的做法步驟

第一步：扁豆洗淨，撕去二頭筋條。

第二步：放在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；

第三步：扁豆撈出後立即投入冷水中過一下，並切成絲；

第四步：鍋熱豬油煸炒扁豆變色；

第五步：加少量醬油炒；

第六步：加鹽翻炒，加少許糖提鮮。

炒扁豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

扁豆撈出後立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧綠的顔色，口感也更脆嫩。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：扁豆

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