元宵節必吃喜慶三鮮元寶餃子
菜式簡介
俗話說，正月十五之前都是年，而我們過年是非吃餃子不可的。年三十要吃，大年初一一定要吃，初五吃的是破五的餃子，初七吃的是管人的餃子，正月十五吃的是過完年的餃子。
元宵節這天，我們早上會煮湯圓吃，吃完出門看活報民俗表演，中午是吃酒席，然後晚上是最隆重的，要吃三鮮元寶餃子，寓意一家團團圓圓，幸福安康。
這道喜慶鮮美的三鮮元寶餃子是每年元宵節媽媽必做的，用南瓜面做金元寶餃,用白面做銀元寶餃。將餃子的餡料放入圓形的餃子皮中，對折餃子皮，把餃子邊緣向中間彎攏，然後將兩端的邊角捏合緊成元寶狀。
三鮮餃子是我們威海最有名的餃子，我們喜歡用上好的韭菜和現剝的鮮蝦仁，加上一些豬肉一起和成餡，包起來皮薄餡大，吃起來鮮嫩多汁，真真是怎一個鮮字了得？
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 韭菜150克
- 蝦仁150克
- 豬肉100克
- 醬油1大勺
- 橄榄油1大勺
- 香油少許
- 鹽少許
- 姜3克
- 蔥5克
- 輔助料
- 南瓜100克
- 面粉450克
- 熱水50克（80度左右）
- 涼水50克
元宵節必吃喜慶三鮮元寶餃子的做法步驟
第一步：南瓜蒸熟壓成泥加入250克面粉和成南瓜面團，剩下200克面粉先倒入熱水，將面用筷子混合成雪花狀，再加入冷水揉成光滑白面團，一起加蓋保鮮膜饧20分鍾。
第二步：豬肉切成肉丁，倒入醬油醬15分鍾。
第三步：將鮮蝦剝去皮剔掉蝦線切成小段，蔥和姜切成細末。
第四步：韭菜切細小段，加入醬好的肉丁，倒入蝦仁。
第五步：加入蔥姜末，放入鹽。
第六步：倒入橄榄油和香油拌勻。
第七步：饧好的白面團取出搓成長條切劑子，擀成餃子皮大小，取一塊餃子皮包上適量餡子。
第八步：對折餃子皮，把餃子邊緣向中間彎攏，然後將兩端的邊角捏合緊成元寶狀。
第九步：饧好的南瓜面團取出搓成長條切劑子，擀成餃子皮大小，取一塊餃子皮包上適量餡子。
第十步：對折餃子皮，把餃子邊緣向中間彎攏，然後將兩端的邊角捏合緊成元寶狀。
第十一步：蒸鍋裏放水，把包好餃子放在鍋裏蒸10分鍾左右即可。
