酸辣餃子蘸醬
菜式簡介
這是一款專門爲了餃子而做的辣醬，酸甜口味的，不要被它的火紅的色澤迷惑，其實它不是很辣。
因爲放了西紅柿、白糖、白醋，這款醬的味道是：鮮甜酸辣，用來蘸餃子吃真的不錯。細火炒製的酸辣餃子醬，吃的時候反而蓋過了餃子的味道。
從沒想過要爲了餃子專門做一款專用的辣椒醬，感覺沒有必要。但每次吃餃子時候勾兌調汁的時候就覺著麻煩，就又想：要是有瓶專用的餃子辣椒醬就省事多了。想要吃的舒服、解饞就要自己動手。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮紅椒適量
- 輔助料
- 西紅柿適量
- 調味料
- 精鹽適量
- 植物油適量
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 白糖適量
- 白醋適量
酸辣餃子蘸醬的做法步驟
第一步：紅椒洗淨去籽去蒂，西紅柿去皮。
第二步：生姜切碎片放入料理機杯子。
第三步：放入西紅柿塊，一湯匙精鹽。
第四步：開動機器把西紅柿，姜片打成泥。
第五步：把打好的西紅柿汁倒入幹淨容器備用。
第六步：紅椒切成小段後放入料理機杯子。
第七步：把紅椒打成泥。
第八步：把紅椒泥倒入幹淨容器，備用。
第九步：大蒜去皮後放入料理機，加少許精鹽。
第十步：開動機器，打成蒜泥。
第十一步：鍋裏倒入植物油，油熱後倒入西紅柿汁，細火炒製。
第十二步：等西紅柿汁粘稠時倒入白糖，炒成西紅柿醬。
第十三步：倒入兩湯匙精鹽。
第十四步：倒入白醋，白醋要根據喜好自己酌情掌握倒入的量。
第十五步：炒製西紅柿醬粘稠，倒入辣椒泥。
第十六步：小火炒製粘稠。
第十七步：倒入蒜泥，關火。
第十八步：攪拌均勻即可。
第十九步：等辣椒醬晾涼後即可裝瓶。
