老南昌的酸辣湯

第一步：肉末用少許鹽、料酒腌製10分鍾；

第二步：金針菇洗淨切碎備用；

第三步：豆腐切成小塊；

第四步：豬血切成與豆腐差不多大的小塊；

第五步：泡發的木耳切碎；

第六步：雞蛋打散備用；

第七步：炒鍋內放少許油，把肉末炒散；

第八步：加1000ml水或鮮湯，放入木耳一起煮；

第九步：煮開之後，依次加入金針菇、豆腐、豬血，把火調小點；

第十步：再次煮開，依次加入醬油、鹽、雞精、醋、辣椒油，再加入打散的雞蛋，滑散；

第十一步：雞蛋滑散後，倒入水澱粉調的芡汁勾芡，關火，將湯倒入碗內，撒上胡椒粉、辣椒粉和蔥花，吃時調勻即可。