家常酸辣湯
菜式簡介
緩解秋燥食欲低下的餐桌救星其實很簡單，大家一定都很愛酸辣湯的味道，酸、辣、鹹、鮮、香五味俱全。餐前喝上一碗非常開胃，飯後飲用，還有醒酒去膩，助消化的作用。做飯時間不是很充裕的上班族，即使是零廚藝，只要10分鍾也能輕松打造這樣一鍋鹹鮮開胃的酸辣湯了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大骨高湯500毫升
- 香菇2個
- 輔助料
- 內酯豆腐50克
- 冬筍適量
- 調味料
- 雞蛋適量
- 醋適量
- 胡椒粉適量
家常酸辣湯的做法步驟
家常酸辣湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·酸辣湯的辣不是辣椒，主要在于這胡椒粉的調味，因此不要太早放入胡椒以免香氣蒸發掉，而應該在食材都熟後，開大火煮10秒，同時放入胡椒粉，香油，生抽調味
2·醋也不要太早調味，最好等大部分食材煮熟後，跟勾芡和蛋花同一時間放入。
3·要保證酸辣湯同時具有酸，辣，鹹，鮮，香，五味，一定要放入高湯塊或者鮮雞湯同煮。