酸辣湯(東南亞風味)
菜式簡介
有別于中國的酸辣湯就是加了酸筍和魚露，是我在東南亞餐廳吃到的，非常喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 內脂豆腐15克
- 香菇2個
- 胡蘿蔔10克
- 木耳10克
- 酸筍適量
- 魚露適量
- 輔助料
- 美極鮮10克
- 生抽5克
- 米10克（或香醋）
- 胡椒粉5克
- 雞湯塊適量
- 雞蛋適量
酸辣湯(東南亞風味)的做法步驟
第一步：木耳，胡蘿蔔，香菇，酸筍切絲，豆腐切片再切細絲
第二步：雞蛋打散
第三步：胡椒粉和魚露，美極，生抽攪勻
第四步：鍋坐水燒開下入所有配料燒開打淨浮沫加入胡椒碗汁和雞湯塊略煮
第五步：分次勾入水澱粉，打入蛋花，淋入醋關火
第六步：成品圖
酸辣湯(東南亞風味)做法技巧/竅門/補充說明：
胡椒和醋可根據自己喜好調整