酸辣涼拌雞爪

第一步：雞爪9只切除指甲。

第二步：冷水放入雞爪，加八角、桂皮、香葉、紅花椒、蔥段、姜片。

第三步：將鍋內食材煮沸後上蓋，轉小火煮十分鍾。

第四步：煮好的雞爪沖去浮沫，在涼水中泡浸半小時。

第五步：取一個碗，調入適量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、鹽、雞精拌勻調成涼拌汁。

第六步：蒜切末、指天椒切圈、香菜、蔥切成小段。

第七步：泡好的雞爪對半切開。

第八步：放入大碗加入調製好的涼拌汁，放冰箱保鮮一小時以上，中間翻動幾次。

第九步：裝盤前再加入蒜末、指天椒、香菜、蔥段拌一下。

第十步：成品圖。