紅燒雞爪

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紅燒雞爪封面圖

菜式簡介
　　雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，也叫抓錢爪，寓意好年夜飯必不可少的一道佳肴哦??

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 雞爪500克

輔助料: 植物油10克; 鹽3克; 姜3塊; 料酒1勺; 生抽1勺; 老抽適量; 糖冰糖3顆

紅燒雞爪的做法步驟

第一步：Q彈美味。

第二步：一剖爲二，去指甲。

第三步：涼水放姜片和料酒少許，把雞爪煮出血沫冷水入鍋，這樣更有利于把血水給煮出來。

第四步：植物油放糖冰糖炒出糖色。

第五步：倒入綽水的雞爪大火翻炒。

第六步：雞爪金黃色加入姜絲、紅辣椒。

第七步：料酒、生抽。

第八步：適量清水末過雞爪大火煮滾轉小火15分鍾。

第九步：煮至水分蒸發一半的時候，加入適量鹽、老抽調味。

第十步：等到湯汁熬製濃稠的時候，大火收汁。

第十一步：香噴噴的。

第十二步：灑上蔥花。

第十三步：滿滿的都是膠原蛋白，下酒好菜也可以做零食哦??

紅燒雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞爪焯水後，最好放涼水下沖洗，肉質會更Q彈·
2·加入熱水，水量末過雞爪就可以。在煮的時候不要蓋上鍋蓋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞爪

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