【粵菜】--雞爪與黃豆的完美搭配

美食達人@小蓮花

菜式簡介
　　這個菜是正宗的粵菜哦，我們家裏常做，材料簡單，做法也簡單，還可以做出湯和菜來，一舉兩得，易學易做。可以做辣的，也可以做不辣的，大人小孩都會喜歡吃的哦！。

第一步：黃豆用清水泡十分鍾，沙鍋放水，煮開，把黃豆洗幹淨放進沙鍋煲。

第二步：雞爪焯水，煮幾分鍾後出水。

第三步：雞爪焯水後用清水洗幹淨，把腳指甲切去掉。

第四步：黃豆煲上大半小時左右放入雞爪一起煲，大火煲開後轉小火煲20分鍾左右就可以了。

第五步：雞爪煲好後撈出來，不要煲太久了，煲久了，雞爪會煲爛，那樣不好吃也不好看。

第六步：用另一鍋起火，放油，爆香姜片和八角，放下撈起的雞爪爆炒。

第七步：用生抽、鹽、生粉、雞粉、水調成的汁。

第八步：把調好的汁倒入雞爪中，煮十分鍾左右。

第九步：煮到有點起膠的感覺就可以上碟了。

第十步：另一邊的黃豆湯裏放鹽，雞粉調好味也可以的了。

【粵菜】--雞爪與黃豆的完美搭配做法技巧/竅門/補充說明：

沙鍋煮之前洗幹淨，最好用開水洗一遍，擦幹水才可以放到煤氣爐上，這樣可防止沙鍋裂開。

相關食材：雞爪黃豆

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