黃豆焖雞爪

第一步：黃豆提前浸泡2小時。

第二步：雞爪剁掉指甲。

第三步：雞爪冷水下鍋，下入蔥，姜，料酒，煮開撇去浮沫，撈出沖洗幹淨。

第四步：起另起鍋，倒少許油，下入蔥姜蒜爆出香味。

第五步：下入雞爪，1勺料酒，炒幹水氣。

第六步：下入一勺黃豆醬，翻炒均勻。

第七步：加入足量的清水，大火煮開。

第八步：加入八角，香葉。

第九步：泡好的黃豆一起倒入。

第十步：加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，幾粒冰糖，少許胡椒粉。

第十一步：轉小火焖30分鍾，想吃軟糯一點的焖個50分鍾左右，加入少許鹽調味，大火收汁即可。

第十二步：起鍋裝盤，撒上蔥花。