巧克力醬夾心蛋糕

美食達人@一點星光

菜式簡介
　　乳酪蛋糕是每個人都抵擋不住的誘惑，再配上巧克力醬，口感更好。

第一步：將蛋黃蛋白分離

第二步：將奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗，隔熱水攪打，直至奶油奶酪融化無顆粒。

第三步：奶酪糊攪拌均勻

第四步：將蛋黃分三次加入奶酪糊，每次加入都要攪拌充分均勻

第五步：低筋面粉過篩，稱至50克

第六步：將面粉二次過篩，篩入4?中的蛋黃奶酪糊

第七步：將面粉與蛋黃奶酪糊混合均勻，放入冰箱冷藏室待用

第八步：將蛋白裏滴入2滴檸檬汁

第九步：電動攪拌器攪打出泡後，分三次加入白糖，高速攪打

第十步：蛋白打發至8成，有彎彎的尖角即可。

第十一步：預熱烤箱150度。同時將7?的蛋糕糊取出，分三次加入打發的蛋白。每次加入都要上下翻拌均勻，千萬不要轉圈攪打。

第十二步：將充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具

第十三步：烤盤裏加水，放入模具，水浴法，預熱烤箱150度，烤製一小時。

第十四步：烤好的蛋糕切開兩半

第十五步：塗抹巧克力醬

第十六步：巧克力醬夾心蛋糕完成

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

相關食材：巧克力巧克力醬

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