雪菜筍尖炒目魚蛋

美食達人@花魚兒

雪菜筍尖炒目魚蛋封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 筍尖2根; 雪菜155克; 目魚蛋145克

輔助料: 幹辣椒適量; 料酒適量; 鹽適量; 味精適量

雪菜筍尖炒目魚蛋的做法步驟

第一步：食材：筍尖（已煮熟）、雪菜（已清洗）、目魚蛋（已清洗）、幹辣椒（已剪開）

第二步：將已煮熟的筍尖放在案板上切開，待用。

第三步：將已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

第四步：將已清洗好的目魚蛋下入清水鍋中焯開2——3分鍾後撈出。

第五步：燒鍋倒油燒熱，下入幹辣椒炝鍋。

第六步：接著，合入切好的筍尖和雪菜翻炒翻炒。

第七步：然後，合入焯好的目魚蛋，加適量的料酒。

第八步：翻炒一下。

第九步：最後，加適量的鹽。

第十步：加適量的味精。

第十一步：調味炒勻，即可。

第十二步：出鍋裝盤。

雪菜筍尖炒目魚蛋做法技巧/竅門/補充說明：

市場上銷售的大都是腌製的目魚蛋。所以洗淨後需要浸泡，抽去目魚蛋中的鹹味。

雪菜有鹹味，酌情加鹽。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：筍尖筍雪菜

答配菜譜：雪菜與筍尖的做法

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