油焖筍
美食達人@不做妖精好多年
菜式簡介
第一次做，食材放多少心裏沒底，大約按照紅燒肉的方式來的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 春筍500克
- 白糖50克
- 花生油30克
- 食鹽小許
- 老抽15克
- 生抽10克
- 清水50克
- 輔助料
- 蔥葉小許
油焖筍的做法步驟
第一步：新鮮竹筍。第二步：去皮洗淨。第三步：切滾刀塊。第四步：鍋放清水，加食鹽。第五步：燒開。第六步：放入竹筍。第七步：蓋鍋蓋，煮開。第八步：開鍋後煮2分鍾。第九步：撈出放冷水浸泡。第十步：撈出瀝幹水分備用。第十一步：熱鍋冷油。第十二步：取白糖。第十三步：油熱放白糖。第十四步：滑炒白糖至琥珀色。第十五步：倒入竹筍翻炒。第十六步：放生抽翻炒均勻。第十七步：取老抽。第十八步：倒入老抽翻炒均勻。第十九步：放清水，蓋鍋蓋焖煮幾分鍾。第二十步：開蓋大火收汁，保留湯汁哦。第二十一步：蔥葉切末。第二十二步：如果裝盤，撒蔥末即可。第二十三步：成品。。
