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冬筍燒魚丸

美食達人@麥子老媽
冬筍燒魚丸封面圖

菜式簡介
  今天的魚丸就是我用巴沙魚的魚柳來做的,平時我們都喜歡用魚丸來涮火鍋或者炖湯,但是今天我們不放在湯裏吃,而是炒著吃,特別搭配了冬筍片、黑木耳和胡蘿蔔,不僅顔色搭配好看有食欲,口感更加的豐富,既能嘗到鮮嫩的魚丸,又能吃到爽脆的筍片,而且營養也更加的好了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
自製魚丸5個
胡蘿蔔1根
幹黑木耳5克
冬筍100克
輔助料
調和油適量
料酒1勺
少許
雞粉少許
澱粉半勺
蔥花少許
姜片2片
香油幾滴

冬筍燒魚丸的做法步驟

  • 第一步:黑木耳提前泡好
  • 第二步:冬筍焯水後切片
  • 第三步:胡蘿蔔去皮切片
  • 第四步:自製的魚丸個頭太大了,對半切開
  • 第五步:起油鍋爆炒姜片,放入冬筍片、胡蘿蔔片,再放入黑木耳翻炒均勻
  • 第六步:接著加入魚丸拌勻,加點料酒、鹽
  • 第七步:加入適量清水炖煮片刻
  • 第八步:加點雞粉拌勻後,再加入濕澱粉勾芡
  • 第九步:出鍋前淋香油撒蔥花
  • 第十步:出鍋裝盤。
  • 冬筍燒魚丸做法技巧/竅門/補充說明:

    我是因爲自己做的魚丸個頭太大,所以對半切開了,如果你的魚丸個頭不大就可以整個來燒。

    相關食材:魚丸冬筍

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