麻辣涼拌鮮筍

菜式簡介
　　筍，在我國自古被當作"菜中珍品"，它的多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越。筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。過了立春，雨後春筍踏著輕盈的腳步而來，春筍最嫩、最鮮，爽脆更是得自天成。所謂"嘗鮮無不道春筍"。當年連唐太宗都對春筍朝思暮想，著迷"鮮鏡"，每年春筍上市，還要召集群臣共赴筍宴。
　　這麼一說，愛嘗鮮的你是不是也跟著春天的腳步蠢蠢欲動想一嘗這春筍的美味？今天就教大家做這道麻辣拌鮮筍。