春筍炒臘肉

美食達人@敏zhu

菜式簡介
　　今日驚蟄，是萬物複蘇的季節，春筍正是鮮嫩的時候，和重油脂肉類搭配是非常相得益彰。

第一步：鍋裏燒開水。

第二步：倒入處理好的春筍（剝皮，改刀切片），焯水一分鍾即可。

第三步：撈出瀝幹水分。

第四步：稍微肥點的臘肉切片，辣椒和姜蔥蒜切好備用。

第五步：鍋裏不放油，直接放入臘肉片，中小火煸炒。

第六步：直到臘肉出油，打卷。

第七步：盛出備用。

第八步：鍋裏留底油，放入少許幹辣椒和姜蔥蒜新鮮辣椒，一起小火炒香。

第九步：放入筍片，翻炒。

第十步：保持中火。

第十一步：加入少許鹽。

第十二步：倒入臘肉，混合翻炒。

第十三步：翻炒均勻即可。

第十四步：鮮美可口。

第十五步：臘肉肥而不膩，春筍爽口鮮嫩。

春筍炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

筍片要提前焯一下水。

相關食材：臘肉春筍筍

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