剁椒魚頭

美食達人@夢桃緣

剁椒魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 大草魚頭1個; 剁椒4湯匙; 蒜蓉2湯匙; 黑豆豉1湯匙; 生蔥（剁碎）1棵; 姜片5塊; 蒸魚豉油1勺; 食用油2湯匙; 料酒1勺

剁椒魚頭的做法步驟

第一步：將魚頭洗淨對半切開，加入一勺料酒腌10分鍾。

第二步：准備好4勺剁椒、2勺蒜蓉、1勺豆豉和5塊姜片。

第三步：將剁椒蒜蓉豆豉混合。

第四步：取個盤放入3塊姜片。

第五步：放入魚頭，表面再放上兩塊姜片。

第六步：將剁椒均勻的鋪上魚頭表面。

第七步：上鍋注水燒開，放入魚頭。

第八步：蓋上鍋蓋，用大火隔水蒸10分鍾取出。

第九步：淋入適量的蒸魚豉油。灑上蔥碎。

第十步：另起鍋加入兩湯匙油燒滾燙。

第十一步：將滾燙油淋入魚的整個表面完成。

第十二步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚頭剁椒

答配菜譜：魚頭與剁椒的做法

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