剁椒魚頭
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 魚頭小半個
- 輔助料
- 剁椒適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 鹽適量
- 油適量
- 豬油適量
剁椒魚頭的做法步驟
第一步：准備好食材。
第二步：把魚頭用鹽搓洗幹淨。
第三步：放入料酒、鹽、胡椒粉腌製半個小時（鹽不要放太多，因爲剁椒是鹹的）。
第四步：把蔥、姜、蒜切好，擺放在盤子的底部。
第五步：放上魚頭，剁椒中放入一勺溫的豬油拌勻鋪在魚頭上面（沒豬油用色拉油也行）。
第六步：鍋中入水，放到鍋中蒸8分鍾，再用文火2分鍾。
第七步：把蔥、姜、蒜切成小米粒。
第八步：魚蒸好後撒在魚頭上面。
第九步：鍋中入油，燒到冒煙默數三個數，然後澆在魚頭上面就ok·
剁椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：
魚頭的湯用來拌面條很好吃。
答配菜譜：魚頭與剁椒的做法