剁椒魚頭
菜式簡介
這道菜做的非常簡單，沒用任何的調味料，只用到剁椒，剁椒是自製的，裏面的鹽、酒就給魚解了腥氣。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲢魚頭一個
- 輔助料
- 自製剁椒醬適量
- 白胡椒粉適量
剁椒魚頭的做法步驟
第一步：魚頭清洗幹淨，放入大碗裏，還有少許的魚肉，撒少許的白胡椒粉，腌漬片刻；
第二步：倒入自製的剁椒醬；剁椒醬裏已有姜、蒜、白酒、鹽；
第三步：剁椒醬鋪滿魚頭；
第四步：開水上鍋，大火蒸10分鍾；
第五步：到時間，取出大碗，香味撲鼻。即可開吃。
剁椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：
非常簡單的一種做法，味道完全來自剁椒醬，連鹽都沒有放，味道鮮美無比。
答配菜譜：魚頭與剁椒的做法