剁椒魚頭
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 胖頭魚魚頭一個
- 輔助料
- 剁椒適量
- 蔥適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 花生油適量
- 姜適量
- 蒜適量
剁椒魚頭的做法步驟
第一步:將魚頭一切兩半,但不要切斷,用鹽擦洗魚頭,再用水沖幹淨~
第二步:用料酒,鹽,胡椒粉腌漬15分鍾~
第三步:在盤底放上蔥姜蒜片~
第四步:准備好剁椒~
第五步:水開後大火蒸5分鍾,把魚出的腥水倒掉~
第六步:撒些糖,蓋上剁椒和姜末蒸15分鍾即可
第七步:油山至七成熱,倒在撒好蔥花的魚頭上即可
第八步:可以享用了
答配菜譜:魚頭與剁椒的做法