剁椒青魚頭

美食達人@長樂未央0922

剁椒青魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 青魚頭一枚

輔助料: 泡杭椒4只; 泡紅椒2只

調味料: 花椒粉適量; 辣椒粉適量; 食鹽一勺; 泡椒汁一大勺; 蒸魚豉油一大勺; 生姜一塊; 蔥適量; 白酒適量; 蒜瓣適量

剁椒青魚頭的做法步驟

第一步：魚頭洗淨，碼鹽腌製

第二步：在魚頭內側撒辣椒粉花椒粉腌製

第三步：將魚頭合起，裝料理袋腌製

第四步：自製的泡椒，用的是杭椒，紅的綠的都選了幾只

第五步：盤底鋪姜片，將魚頭面朝上鋪開

第六步：撒上蔥白和切好的蒜瓣

第七步：泡椒切末

第八步：均勻鋪在魚頭表面，在澆上泡椒汁

第九步：滴幾滴白酒，澆適量蒸魚豉油，開水上鍋，大火十分鍾，關火，焖3-5分鍾，即可

第十步：起鍋，撒上蔥花

菜譜標簽：熱菜

相關食材：青魚魚頭剁椒

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