《剁椒魚頭》微波版

美食達人@[後廚男仁]

菜式簡介
　　剁椒魚頭新的做法

第一步：1，剁椒沖水瀝幹（剁椒有鹽份）

第二步：2，姜四邊切掉取中間長方塊十克左右切絲備用，剩下30克拍散剁碎

第三步：3，把小蔥綠色部分切成蔥花備用，白色部分切成蔥末

第四步：4，把碎姜，蔥白末，廣東米酒，鹽，味精倒入盆內加入200毫升水攪拌均勻，放入魚頭腌製10分鍾到20分鍾左右

第五步：5，找個深點的盤子倒入雞粉，紅油，蚝油加5匙水攪拌均勻，放入已腌好的魚頭，魚頭上面鋪一層剁椒，不用太厚，在包上兩層保鮮膜，一定要包緊（盤子要可微波）

第六步：6，把包好的魚頭整盤放入微波爐高火加熱15分鍾，叮好後取出撕掉保鮮膜，放入姜絲，蔥花

第七步：7，熱鍋燒油，把燒好的油淋到魚頭上，再淋入李錦記蒸魚豉油，大功告成

《剁椒魚頭》微波版做法技巧/竅門/補充說明：

此份量只適合兩人

菜譜標簽：熱菜

相關食材：魚頭剁椒

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