啤酒剁椒魚頭

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啤酒剁椒魚頭封面圖

菜式簡介
　　今天做了無水剁椒魚頭，胖頭魚是東北特産，松原的查幹湖，大安月亮泡都出這個胖頭魚，肉質鮮嫩，味道鮮美，煎，紅燒，清炖非常好吃的。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 胖頭魚頭半個; 魚尾適量; 啤酒1瓶

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜1頭; 剁椒醬三大勺; 生抽一勺; 料酒兩勺; 幹辣椒碎一小勺; 胡椒粉適量

啤酒剁椒魚頭的做法步驟

第一步：東北的的大胖頭魚頭。

第二步：魚頭，魚尾一起炖。

第三步：調料，配菜，姜，蒜，蔥，剁椒醬，啤酒。

第四步：撒點面粉，不沾鍋放油燒熱，放入魚頭，魚尾。

第五步：煎成兩面金黃。

第六步：放，蔥，姜，蒜，辣椒碎燒出香味。

第七步：放入啤酒燒開。

第八步：啤酒燒開放入煎好的魚頭，魚尾，生抽一勺，料酒兩勺，剁椒醬放入魚尾的上面。

第九步：中火炖20分鍾，收汁出鍋。

第十步：味香濃郁的剁椒魚頭就出鍋了。

第十一步：成品。

第十二步：魚尾。

第十三步：哈哈可以就剁椒魚尾。

啤酒剁椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

一瓶啤酒就不用放水了，但是必須把啤酒燒開，在放入魚頭。

菜譜標簽：熱菜家常菜湘菜

相關食材：魚頭剁椒

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