剁椒鴉片魚頭
菜式簡介
鴉片魚頭其實和鴉片無關,它的實名爲牙片魚,正是因爲味道鮮美,入口滑嫩,只要吃過一次就會想第二次,而它的名字又是鴉片的諧音,所以人們漸漸的忘了它的真名,都叫它鴉片魚頭。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴉片魚頭1個
- 輔助料
- 剁椒80克
- 蒜4瓣
- 生姜20克
- 蔥10克
- 生抽20克
- 蚝油5克
- 料酒10克
- 雞精5克
- 白糖3克
剁椒鴉片魚頭的做法步驟
剁椒鴉片魚頭做法技巧/竅門/補充說明:
剁椒和生抽都是鹹的,無需再加鹽,生抽的量看魚頭的大小,我今天買的魚頭剛好500g,自己可以酌情增減。