剁椒魚頭

美食達人@黃捷勝

剁椒魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 胖魚頭適量

輔助料: 料酒適量; 蔥適量; 蒜泥適量; 蒸魚豉油適量; 剁椒適量; 豆豉適量; 姜適量

剁椒魚頭的做法步驟

第一步：先將魚頭洗淨，拍碎蔥姜加料酒，腌十分鍾，去腥土味。

第二步：倒掉蔥姜料酒，淋點蒸魚豉油，接著開始炒剁椒

第三步：剁椒，豆豉，蒜泥，姜末，

第四步：剁椒、豆豉、蒜泥、姜末、下鍋用油炒香，喜歡吃辣的可以再加點辣椒醬

第五步：將炒好的剁椒醬料均勻的鋪在魚頭上

第六步：上鍋大火蒸十二分鍾

菜譜標簽：熱菜湘菜

相關食材：魚頭剁椒

答配菜譜：魚頭與剁椒的做法

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