剁椒魚頭

美食達人@檸檬香葉

剁椒魚頭封面圖

菜式簡介
　　剁椒魚頭是湘菜中的一道名菜，我很喜歡吃這道菜，如果你也喜歡辣的，就不妨做做吧，很美味的。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雄魚頭一個

輔助料: 剁椒一瓶; 香菜一小把

調味料: 鹽適量; 生姜一顆; 料酒適量; 生抽適量

剁椒魚頭的做法步驟

第一步：雄魚頭一個，在魚頭上塗上鹽（剁椒也有鹽味，所以要少抹點鹽），放點料酒，入味。

第二步：香菜切成小段，姜切絲。

第三步：取一個平底碗，在碗底放點香菜的莖和生姜絲。

第四步：我買的剁椒。自己做的剁椒也可以的。

第五步：把剁椒撒到魚頭上。

第六步：鍋內放水蒸。

第七步：蒸到魚頭泛白快熟時（大概蒸15分鍾）放入香菜葉，蒸魚鼓油。

第八步：在魚頭上淋點香油。香噴噴的剁椒魚頭出爐了，開吃吧！

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐湘菜

相關食材：魚頭剁椒

答配菜譜：魚頭與剁椒的做法

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