剁椒魚頭

美食達人@809683095

剁椒魚頭封面圖

菜式簡介
　　湘菜

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鲢魚頭一個

輔助料: 剁椒3勺; 青椒各1個; 生姜適量; 紅椒適量

調味料: 蒸魚豉油一大勺; 食用油適量; 雞精適量; 鹽可有可無; 料酒適量; 白胡椒粉適量; 生粉適量

剁椒魚頭的做法步驟

第一步：把主料洗淨，碼味。（用料酒，白胡椒粉，一點點鹽，雞精，生姜）碼味盡量長點時間，更入味也去腥味。半個小時左右。個人意見！料酒可以改用啤酒。魚頭上下都放幾片生姜片！

第二步：青紅椒切成中粗絲。備用！

第三步：剁椒

第四步：蒸魚頭。蒸的時候，要大火。

第五步：半生熟的時候加蒸魚豉油，和切好的青紅椒。繼續蒸。

第六步：把剁椒煸香，澆在蒸好魚的上面，這道菜就搞定了。可能我拍的步驟圖片不多。看不大明白的，可以互相交流一點:)

第七步：搞定

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚頭剁椒

答配菜譜：魚頭與剁椒的做法

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