剁椒魚頭

美食達人@小家有女初長成

剁椒魚頭封面圖

菜式簡介
　　這是湘菜中頗具名望的經典菜品。它超級的美味下飯。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 花蓮魚頭1個

輔助料: 食用油2勺; 食用鹽適量; 蔥花適量; 姜末適量; 料酒2勺; 蚝油2勺; 幹紅辣椒3個; 蒜末適量

剁椒魚頭的做法步驟

第一步：准備花鲢魚頭1個。

第二步：碗中倒入料酒，耗油。

第三步：攪拌均勻後用矽膠刷將混合液刷在魚頭之上。

第四步：大玻璃盤中放入墊底的蔥段姜片。

第五步：再准備一些姜蒜末。

第六步：起鍋燒油。

第七步：炒香蔥姜末。

第八步：倒入剁椒和切碎的紅辣椒翻炒。

第九步：將炒香的剁椒和紅辣椒碎倒在魚頭之上。

第十步：上鍋蒸30分鍾。

第十一步：剁椒魚頭出鍋後再撒上蔥花。

第十二步：起鍋燒油。

第十三步：將熱油淋在魚頭之上。

第十四步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：魚頭剁椒

答配菜譜：魚頭與剁椒的做法

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