剁椒魚頭

美食達人@雨麻

第一步：清洗完魚頭，把材料准備好

第二步：將魚頭尾部肉用刀劃開，盤底擺入蔥姜蒜將魚頭擺在材料上，魚頭上塗些料酒，然後把剁椒倒入魚頭上，由于剁椒含鹽所以就不用在單獨放鹽了，最後用保鮮膜蓋上，腌個一天，晚上再吃這樣比較容易入味。

第三步：水沸騰後放入魚大火蒸10分鍾左右，時間到先不要打開鍋蓋，焖3分鍾後在打開鍋蓋

第四步：出鍋淋上蒸魚鼓油

第五步：另起鍋倒入油，油冒煙後將熱油淋到魚身上

第六步：最後撒上蔥花點綴，一道美味的剁椒魚頭就好了。

剁椒魚頭做法技巧/竅門/補充說明：

魚處理幹淨要提前腌製，不然不容易入味。蒸魚時間不宜過長，魚是很容易熟的，蒸久了魚肉會變老。

菜譜標簽：熱菜私房菜

相關食材：魚頭剁椒

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