剁椒魚頭
菜式簡介
這款剁椒魚頭以前都是在飯店吃。在美天認識了一個湖南的朋友-湘水居士2000。家中自己做的剁椒，寄來給我嘗嘗鮮。這美味讓我真是聞著便口舌生津哈。可謂最正宗的湘西剁椒！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 胖魚頭1個
- 湘西剁椒50克
- 蔥1棵
- 姜1段
- 蒜瓣3個
- 輔助料
- 玉米油1勺
剁椒魚頭的做法步驟
第一步：魚頭裏外洗幹淨，控幹水份，從中間劈開。
第二步：魚背也劃上幾刀以便入味。
第三步：控水備用
第四步：准備剁椒
第五步：盤子底鋪上蔥姜蒜
第六步：魚頭放上後，表面鋪滿剁椒
第七步：放入蒸鍋大火燒開後蒸10到12分鍾左右
第八步：出鍋後撒上蒜末和蔥花，淋上一勺熱油即可。
答配菜譜：魚頭與剁椒的做法